Rezept des Monats: Mandel-Tonka-Mousse
Das Dessert für die Seele…
Das Rezept ist ein Traum für Augen, Gaumen und Seele: Tonka harmoniert wunderbar mit der feinen Mandel und die Bourbon-Vanille gibt etwas magisch Positives. Ein Fest der Sinne für jeden Anlass und für jedes Alter.
Geniessen Sie die himmlische Mandel-Tonka-Mousse, ein Dessert, das nicht nur Gaumenfreuden bereitet, sondern auch die Seele streichelt. Das sämige Mandelmus vereint sich in harmonischer Eleganz mit der exotischen Tonkabohne, die eine subtile, warme Note verleiht. Die süsse Umarmung von Vanille rundet dieses delikate Erlebnis ab. Jeder Löffel entfacht eine Welle positiver Emotionen und schenkt ein Gefühl von Geborgenheit. Tauchen Sie ein in die seidige Konsistenz und lassen Sie sich von den Aromen verführen. Diese Mandel-Tonka-Mousse ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch Balsam für die Seele – ein wahres Fest für die Sinne!
Zutaten
Für 4 Personen:
1 TL Johannisbrotkernmehl
200 ml Milch
200 ml Rahm, aufgeschlagen
80 g Rapunzel Mandel-Tonka Creme
2 Eigelb
30 g Rohrzucker
1 Prise Rapunzel Bourbon-Vanille
Zubereitung
- Johannisbrotkernmehl in der kalten Milch ca. 3 Minuten quellen lassen. Die Mandel-Tonka Creme in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig ist. In einer weiteren Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Die Milch aufkochen und unter kräftigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung geben. Im Wasserbad weiter erhitzen, bis eine Bindung entsteht. Anschließend zur Abkühlung im Wasserbad (kalt!) rühren.
- Kurz bevor die Masse zu stocken beginnt, die erwärmte Mandel-Tonka Creme, die geschlagene Sahne und Vanille unterheben. Die Mousse in kleine Gläschen füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Lassen Sie die Mousse vor Verzehr ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, so kann sich das wunderbare Aroma der Tonkabohne optimal entfalten. Probieren Sie die Mousse auch mit der leckeren Rapunzel Macadamia Creme!
Herstellung: 20 Minuten
Kühlschrank: 2-3 Stunden
