Himbeer Softeis selber machen – cremig, fruchtig und blitzschnell
Nichts schmeckt an heissen Sommertagen besser als frisch zubereitetes Himbeer Softeis. Mit tiefgekühlten Himbeeren, Rahm und etwas Zucker entsteht in wenigen Minuten ein wunderbar cremiges Dessert – ganz ohne Eismaschine. Das Rezept eignet sich perfekt für spontane Gäste oder als erfrischender Abschluss eines Menüs.
Zutaten für Himbeer Softeis
- 600 g tiefgekühlte Himbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 120 g Zucker
Zubereitung
- Die tiefgekühlten Himbeeren in einen Multizerkleinerer geben. Ideal ist ein Gerät mit etwa 700 ml Fassungsvermögen und 900 Watt Leistung.
- Den Zucker über die Himbeeren geben.
- Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker nur so lange zerkleinern, bis eine grobkörnige, granulatartige Masse entsteht. Nicht zu lange mixen, da die Himbeeren sonst zu stark antauen.
- Die Hälfte der Schlagsahne hinzufügen.
- Den Multizerkleinerer erneut starten und die restliche Sahne nach und nach während des Mixens einlaufen lassen. So lässt sich die Konsistenz optimal steuern.
- Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat – je nach Geschmack eher fest oder cremig –, den Mixvorgang beenden und sofort servieren.
Tipps für besonders cremiges Himbeer Softeis
- Die Himbeeren müssen vollständig gefroren sein.
- Nicht zu lange mixen, damit das Eis schön cremig bleibt.
- Die Sahne langsam während des Mixens zugeben.
- Sofort servieren.
- Falls nötig 15–30 Minuten nachfrieren.
Welcher Multizerkleinerer eignet sich?
Für dieses Rezept empfiehlt sich ein Multizerkleinerer mit etwa 700 ml Fassungsvermögen und einer Leistung von rund 900 Watt. Dadurch werden die gefrorenen Himbeeren gleichmässig zerkleinert, ohne dass sie zu stark antauen.
Variationen
Dieses Grundrezept lässt sich einfach erweitern:
- mit Erdbeeren
- mit Heidelbeeren
- mit Brombeeren
- gemischte Waldbeeren
- etwas Vanille
- frische Minze
- weisse Schokolade
- Zitronenabrieb
Nährwerte
Die folgenden Nährwerte beziehen sich auf eine von sechs Portionen:
- Energie: ca. 239 kcal / 1’000 kJ
- Fett: ca. 12,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 7,7 g
- Kohlenhydrate: ca. 26,4 g
- davon Zucker: ca. 25,4 g
- Ballaststoffe: ca. 6,5 g
- Eiweiss: ca. 1,9 g
- Salz: ca. 0,03 g
Die angegebenen Nährwerte sind berechnete Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Produkten abweichen.
Weitere Glace- und Softeis-Rezepte
Wenn Ihnen unser Himbeer-Softeis geschmeckt hat, entdecken Sie auch unsere weiteren hausgemachten Glace-Rezepte:
- 🍑 Pfirsich-Lavendel-Glace – gesund naschen
- 🫐 Heidelbeer-Softeis (demnächst)
- 🍌 Bananen-Softeis (demnächst)
Jedes Rezept gelingt ohne grossen Aufwand und überzeugt mit natürlichen Zutaten und vollem Fruchtgeschmack.
Wussten Sie schon?
Himbeeren sind reich an Ballaststoffen und enthalten natürlich vorkommendes Vitamin C sowie verschiedene Pflanzenstoffe. Durch das Einfrieren bleiben viele dieser Inhaltsstoffe gut erhalten.
Weitere Informationen: Schweizerische Gesellschaft für Ernährung
FAQ
Kann man Himbeer Softeis ohne Eismaschine herstellen?
Ja. Mit einem leistungsstarken Multizerkleinerer gelingt cremiges Himbeer Softeis in wenigen Minuten.
Kann man frische Himbeeren verwenden?
Ja. Frische Himbeeren sollten vor der Zubereitung vollständig eingefroren werden.
Wie lange hält sich das Eis?
Am besten schmeckt es direkt nach der Herstellung. Im Gefrierfach bleibt es zwar mehrere Tage haltbar, wird jedoch deutlich fester.
Warum wird das Eis manchmal zu weich?
Wird zu lange gemixt, tauen die Himbeeren an. Deshalb nur so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Diana Rütimann