Blumenkohl-Wings – knusprig, vegetarisch und einfach selber machen

Knusprige Blumenkohl-Wings sind die perfekte vegetarische Alternative zu klassischen Chicken Wings. Dank ihrer würzigen Panade und dem aromatischen Essiggurken-Dill-Dip überzeugen sie mit viel Geschmack und einer herrlich knusprigen Konsistenz.

Ob im Backofen oder im Airfryer – dieses einfache Rezept gelingt garantiert und eignet sich hervorragend als Apéro, Hauptgericht oder Snack für die ganze Familie.

Zutaten

Blumenkohl-Wings

1 Blumenkohl (ca. 600–700 g)
100 g Mehl
250 g Milch oder Pflanzenmilch
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
4 EL Hefeflocken
2 TL Salz
Pfeffer
etwas Pflanzenöl

Panade

100 g Paniermehl
100 g gehackte Cornflakes (ungesüsst)

Essiggurken-Dill-Dip

1 EL rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Essiggurken, fein gewürfelt
1 EL Essiggurkenwasser
3 EL Dill, frisch oder getrocknet
2 EL Mayonnaise
6 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Mehl, Milch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Hefeflocken, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
Paniermehl und gehackte Cornflakes in einer zweiten Schüssel vermischen.
Blumenkohlröschen zuerst durch den Teig ziehen und anschliessend sorgfältig panieren.
Mit etwas Pflanzenöl beträufeln.
Im Backofen oder Airfryer bei 190 °C während 20–30 Minuten goldbraun backen und zwischendurch wenden.
Für den Dip Zwiebeln mit Essiggurkenwasser kurz ziehen lassen.
Essiggurken, Dill, Mayonnaise und Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl-Wings mit dem Dip servieren.

Zeitbedarf

Vorbereitung: 30min
Herstellung: 30min

Tipps

Im Airfryer werden die Wings besonders knusprig.
Mit einem Geflügelgewürz erhalten sie eine würzigere Note.
Auch mit einer scharfen Sauce oder BBQ-Dip hervorragend.

Nährwerte & gesundheitlicher Nutzen

Blumenkohl gehört zu den besonders kalorienarmen Gemüsesorten und liefert wertvolle Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Zusammen mit einer knusprigen Panade entsteht ein sättigendes vegetarisches Gericht, das sich hervorragend für eine abwechslungsreiche Ernährung eignet.

Weitere Informationen zu einer ausgewogenen Ernährung findest du bei der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE).

FAQ

Kann ich die Blumenkohl-Wings im Airfryer zubereiten?

Ja. Im Airfryer gelingen sie besonders knusprig. Je nach Gerät benötigen sie bei 190 °C etwa 20 bis 25 Minuten.

Kann ich die Wings vegan zubereiten?

Ja. Verwende Pflanzenmilch sowie vegane Mayonnaise und eine pflanzliche Alternative zu Crème fraîche.

Kann ich die Blumenkohl-Wings vorbereiten?

Ja. Die panierten Blumenkohlröschen können einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und erst kurz vor dem Backen zubereitet werden.

Welche Sauce passt dazu?

Neben dem Essiggurken-Dill-Dip passen auch BBQ-Sauce, Knoblauchdip oder eine würzige Chilisauce hervorragend.